喫茶店を開業するには、必ず取得する必要がある資格の他、あれば役立つ資格・スキルがあります。
この記事ではそれらの資格を中心に、役立つ知識などについて解説します。

喫茶店開業の際に必要になる資格

食品衛生責任者

まず必須なのが、食品衛生責任者の資格。
この資格は、食品の衛生管理に関する知識や技術を習得し、安全な食品を提供するための責任者として、飲食店経営者に求められます。

食品衛生責任者資格の取得には、都道府県が実施する講習会を受講し、試験に合格する必要があります。講習会の内容は、食品衛生法、食品の取り扱い、食中毒予防など、幅広い分野を網羅しています。

食品衛生責任者資格の取得は、喫茶店開業にとって必須のステップです。お客様の健康と安全を守るためにも、必ず取得しておきましょう。

防火管理者

喫茶店は、火災のリスクが高い場所の一つです。そのため、万が一の火災に備え、防火管理者資格を取得しておくことが重要です。

防火管理者資格は、火災予防、消火活動、避難誘導など、火災に関する知識や技術を習得できます。安全な環境を維持するための責任者として、飲食店経営者に求められることとなります。

防火管理者資格の取得には、都道府県が実施する講習会を受講し、試験に合格する必要があります。

喫茶店を運営する上で役立つ資格

開業に必須ではありませんが、喫茶店を経営する上で役立つ資格をご紹介します。

バリスタライセンス

喫茶店といえば、コーヒーが欠かせません。お客様に美味しいコーヒーを提供するためには、バリスタの技術が不可欠です。バリスタライセンスは、コーヒーの知識や技術を習得し、お客様に最高のコーヒーを提供できるバリスタとして、スキルアップを目指すための資格です。

バリスタライセンスには、様々な種類があり、難易度や取得できるスキルも異なります。初心者向けの資格から、プロレベルの資格まで、自分のレベルや目標に合わせて選ぶことができます。バリスタライセンスを取得することで、コーヒーの知識や技術を深め、お客様に満足していただけるコーヒーを提供できるようになるでしょう。

調理師免許

喫茶店ではコーヒーだけでなく、軽食やデザートなども提供することが多いです。
食材を使ったメニューを提供したい場合は、調理師免許が役立ちます。

調理師免許の取得には、厚生労働省が指定する調理師学校を卒業するか、調理の実務経験を積んだ上で調理師試験に合格する必要があります。

ソムリエ

ソムリエは、ワインなどの飲料に関する知識を深め、顧客に適切なペアリングを提案する能力を持つ資格です。
夜は喫茶店をカフェバーにしたいなど、お酒も提供したいという場合は取得しておいて損はないでしょう。

経営について学べる資格

喫茶店を経営していくには、具体的な経営プランを立てることも重要になります。経営プランには、ターゲットとなる顧客層、提供するサービス、価格設定、販促活動など、喫茶店の運営に関する様々な要素が含まれます。
そのため、経営に関する知識もつけておくと武器になります。

中小企業診断

中小企業の経営に関する幅広い知識を習得することができます。経営戦略、財務分析、マーケティングなど、飲食店経営に必要な知識を学ぶことができます。

簿記

飲食店の会計処理を理解し、収支管理を行うために必要な資格です。簿記の知識を習得することで、経営状況を把握し、適切な経営判断を行うことができます。

宅地建物取引士

飲食店の物件探しや賃貸契約など、不動産に関する知識を習得することができます。飲食店経営において、物件選びは非常に重要です。宅地建物取引士の資格を取得することで、適切な物件を見つけることができます。

お酒を提供するのに特別な資格は必要？

飲食店で酒類を提供する場合、「店内でお酒を提供して店内で飲む」というシチュエーションであれば、特別な資格は必要ありません。
ただし、以下の点に注意する必要があります。

喫茶店開業に必要な届け出

ここでは、資格ではありませんが、開業する際に必要となる届け出をご紹介します。

飲食店営業許可

喫茶店として営業を開始するには、飲食店営業許可が必要です。飲食店営業許可は、食品衛生法に基づき、安全な食品を提供するための許可です。飲食店営業許可を取得することで、合法的に喫茶店を営業することが可能になります。

飲食店営業許可の申請には、必要な書類を揃え、保健所へ提出する必要があります。必要な書類は保健所によって異なるため、事前に確認するようにしましょう。

飲食店営業許可を取得するには、事前に保健所から指導を受ける必要があります。保健所では、店舗の構造や設備、衛生管理について指導を受け、必要な改善を行います。保健所の指導を受けて必要な条件を満たすことで、飲食店営業許可を取得できます。

個人事業の開業届提出

喫茶店を開業する場合、個人事業主として事業を開始する場合は、税務署に開業届を提出する必要があります。開業届は、事業を開始した日から1か月以内に提出することが義務付けられています。

開業届の提出は、税務署に直接提出するか、郵送で提出することができます。また、税務署のホームページからダウンロードして、オンラインで提出することも可能です。