小さいカフェを経営したいときにどのような始め方があるかを知りたいと思っていませんか。
カフェを開業して経営する方法は規模によって違いがあります。
この記事では小さいカフェのおすすめの始め方を3つ紹介します。
小さいカフェを経営する際の注意点も解説するので、準備を整えて開業を目指しましょう。
目次
小さいカフェの経営を始める3つの方法
カフェを始めるときには店舗と運営方法について考えましょう。
小さいカフェの経営では以下の3つの方法がおすすめです。
・自宅をカフェにする
・物件を借りて経営をする
・週末カフェを経営する
自宅をカフェにする
自宅をカフェにする始め方は初期費用を抑えられるのが魅力です。
子供が独立して出て行ってしまい、
自宅にスペースが余っているときには有効活用する方法にもなります。
自宅をリフォームして1階をカフェ、2階を居住空間として使えるようにするのが一般的な方法です。
物件を借りて経営をする
物件を借りて自宅とは違う場所で店舗経営をする方法は最も一般的です。
小さいカフェでも店舗物件を借りて経営を始めることができます。
スケルトンや居抜きなどのさまざまな状態の店舗物件が各地にあるので、
経営コンセプトや立地などに応じて適切な物件を手に入れるのが重要なポイントです。
初期費用が高くなりがちなので資金状況に応じて選ぶことが必要です。
週末カフェを経営する
週末カフェは副業で人気の経営方法です。
平日は本業の仕事をして、週末はレンタルスペースや、店舗を借りてカフェ経営をします。
賃料を安くできるのが特徴で、まずはお試しで小さいカフェから始めてみたいときに向いています。
カフェにする場所の確保が難しい点には注意が必要です。
店舗の一部を借りて週末限定サービスという広告をすることもできるので
協力者が見つかれば開業しやすい方法です。
小さいカフェを経営するときの注意点と対策
初めてカフェ開業をするときには小さいカフェを経営したいと思うのはもっともなことです。
規模が小さいと少ない予算でも始められるのは魅力でしょう。
小さいカフェなら全体を見渡せるので経営をするやりがいも生まれます。
ただ、小さいカフェには注意点があるので、対策を合わせて理解した上で開業しましょう。
小さいカフェでも運転資金が欠かせない
小さいカフェの場合には
初期費用を抑えられる可能性が高いのは確かですが、運転資金は必要になります。
水道光熱費などの固定費だけでなく、コーヒー豆や紅茶葉などの仕入れ費用もかかります。
顧客のオーダーに対応できるように仕入れて、品質を保つための管理もしなければなりません。
保存に使用する冷蔵庫や冷凍庫の電気代はずっとかかり続けるので、
小さいカフェでも意外に資金が必要になります。
運転資金の問題を解決するには安定した売上を確保できるようにするのが最も大切です。
カフェではリピーターの獲得によって売上を安定させるのが効果的です。
いつもおいしいコーヒーを出せるようにしたり、
落ちつける環境を用意したりしてリピーター獲得を目指しましょう。
利益を得るのが簡単ではない
小さいカフェは利益を得るのが簡単ではありません。
カフェが小さいと席数を増やすことができないからです。
カフェ経営では席数と回転数と客単価によって売上が決まります。
席数が少ないと売上が乏しくなるリスクが高いので注意が必要です。
また、自宅をカフェにしたり、週末カフェを経営したりするときには
知名度があまり上がらないのが問題になります。
小さいカフェの経営では日々収支を記録して利益を得られるように工夫をしていくのが大切です。
席が埋まっていないのか、客単価が低いのか、
リピーターがいないのかといった視点で課題を考えて対策していきましょう。
経費削減も利益を生み出すのに重要なポイントなので、併せて検討するのが大切です。
仕入れ先が見つかりにくい
小さいカフェでは仕入先との契約で苦労しがちです。
コーヒーの豆や粉、茶葉などは大量の取引なら契約しやすいですが、
少量では難しい場合が多いでしょう。
小売価格で購入することになってしまい、
飲み物の単価を上げないと採算が合わないことになりがちです。
ただ、少量でも仕入できる取引先もあります。
コーヒーメーカーとセットで安くコーヒー豆を提供するサービスは小さいカフェの経営では魅力的です。
経営の業務負担を減らしつつ、おいしいコーヒーをいつでも出せるようになるので検討してみましょう。
まとめ
小さいカフェの経営では自宅、独立店舗、週末のレンタル店舗という3つの始め方があります。
規模が小さいと初期費用を抑えられるのは魅力ですが、利益を得るのが難しい点には注意が必要です。
仕入れで苦労することも多いので、小さいカフェで使いやすいマシンを
手に入れてコーヒー豆も調達できるようにするのがおすすめです。
きちんと利益を得られるカフェを経営できるように、仕入れも考えて開業準備を進めましょう。
