カフェの開業は未経験では難しいからとあきらめようと思っていませんか。
カフェで働いた経験も店舗経営の経験もないと不安になるのは確かでしょう。
しかし、早期退職をしてカフェ経営を始める人も増えてきています。

この記事では未経験でカフェを開業するときに必要なものと、始めるときのコツを紹介します。
将来的にカフェをやってみたいと思っている人はぜひ参考にしてください。

業種も職種も未経験でもカフェ開業は可能

カフェの開業には経験は必要ありません。
飲食サービス業で働いた経験も、カフェのオーナーになった経験もなくてもカフェを始められます。
開業にあたって飲食店営業許可や食品衛生管理者、防火管理者の資格は必要になります。

しかし、許可や資格の取得の要件に経験は含まれていません。
業種も職種も未経験でも、準備を整えれば自分のカフェを開業できます。

未経験からカフェ開業をするときに必要なもの

カフェ開業をするときには必要なものがあります。
カフェ経営に関連する経験がない場合には以下の3つに注意して準備を整えていきましょう。

経営の基本的なノウハウ

経営についての基本的なノウハウを学ぶのはカフェを開業する上では欠かせません。
経営が未経験の人は、開業準備をする段階で勉強しておきましょう。
経営ではビジネスモデルを作り、収入と支出を管理して利益を安定して
獲得できるようにするのが肝心なポイントです。
どのような立地に店舗を構えるか、従業員を雇って運営するかといったことを考えるうえで重要になります。

カフェの収益構造の知識

カフェや飲食サービス業が未経験の人はカフェの収益構造を理解することが必要です。
カフェは主にコーヒーやカフェオレなどの飲み物を提供して収益を得ています。
ただ、お客が求めているのはコーヒーの味だけではなく、
時間や空間のことも多いのがカフェの特徴です。
ゆっくりとした時間を過ごせる、いつでも気軽に立ち寄れる、
ここに来たらリフレッシュになるといった印象を持った人が
リピーターになって収益をもたらしてくれます。

カフェづくりに不可欠なポイントなので押さえておきましょう。

開業資金

カフェで働いた経験がないと開業資金の大きさをイメージするのが難しいでしょう。
カフェを開業するには店舗・設備・備品を揃え、
コーヒーやミルクなどの仕入れもする必要があります。
店舗の賃貸契約をして厨房設備、空調設備、音響設備などを整え、
コーヒーマシンやカップなどを購入すると費用はかなり多くなります。

独立店舗での開業資金の目安は500万円～1500万円程度です。
十分な資金を用意してからカフェを開業しましょう。

未経験の人がカフェを始めるときのコツ

未経験の人がカフェを開業して成功するには準備にしっかりと取り組むのが大切です。
ここでは具体的なコツを紹介するので参考にしてください。

カフェ経営についてよく学ぶ

カフェ経営について学ぶのは未経験の人にとってまず重要です。
カフェの専門学校やスクールに通えば、
2年でカフェの収益構造や経営のノウハウを身に付けることができます。
未経験で不安がある人は専門学校に通いながら、コンサルティングを受けて開業するのもおすすめです。

お客が喜ぶ独自のカフェを作る

独自のカフェを作るのは開業して成功するコツです。
大手のカフェチェーンもあちこちにある中で、
自分の開業したカフェを選んでもらえるようにするには、他とは違うポイントが必要です。
お客に喜んでもらえるにはどうしたら良いかという視点で
独自性のあるカフェを作り上げると、いつまでもお客に選んでもらえます。
お客の目線で考えて魅力の溢れるカフェのコンセプトやデザインを考えましょう。

経験がある業種・職種を生かす

未経験の人がカフェを開業するときには、
自分が今まで経験してきたことを生かすのもコツです。

例えば、今まで営業職として外回りをして働いてきた人は、時間調整のためにカフェに立ち寄ったことがあるでしょう。
飲みかけのコーヒーを持ち帰れるサービスや、
パソコンを広げやすいテーブルがあったら良いのにと思ったこともあるかもしれません。
その経験を生かして、営業職の人に使いやすいカフェにするときっとリピーターが出てきます。
過去の経験を生かすことで他のカフェとは違う独自のサービスを提供できる可能性も高まるでしょう。

まとめ

カフェに関して未経験の人も開業して成功できます。
経営や飲食サービスについて経験がない分は勉強して補う必要がありますが、
カフェ経営は専門学校やスクールでも体系的に学べます。
コーヒーを淹れる技術がなくても、全自動コーヒーマシンを使用すれば
いつでもおいしく淹れられるので心配ありません。
今までの業種や職種での経験を生かしながら、
他とは違う独自のカフェを開業して成功を目指しましょう。